頭伏至，來東四民芳，吃口熱餃子
時間：2025-7-15 19:17:45 來源：本站 瀏覽量：183
學(xué)生們的暑假剛開個頭，頭伏也跟著到了。老北京人講究“頭伏餃子二伏面”，這時候來東四民芳吃口熱乎餃子，算把伏天的儀式感正式拉滿。
一、老北京伏天吃餃子，藏著過日子的智慧
為啥伏天偏愛吃餃子？一來，初伏正值麥?zhǔn)蘸?，新麥磨粉包餃子，是對豐收的犒賞；二來，“伏”與“?！蓖?，吃餃子寓意“納?！薄＠陷吶顺Ｕf，伏天吃口熱餃子，出一身透汗，比躲在空調(diào)房里舒坦——這是順應(yīng)時節(jié)的通透，也是過日子的講究。除了吃，胡同里的“歇伏”也有意思：搖著蒲扇在樹蔭下聊天，孩子們追著跑，手里攥著剛買的冰棍，這才是北京夏天的模樣。
二、東四民芳頭伏餃子，就認(rèn)這兩種味
① 豬肉茴香餡——北京人的“本命餡”
北京人對茴香的愛，是刻在骨子里的。東四民芳的茴香餡餃子是食客們非常喜愛的，調(diào)餡方法是師傅傳承幾十年的經(jīng)驗，既不膩也不柴。茴香的辛香鉆進(jìn)肉里，咬一口，肉汁混著茴香油“滋溜”一下在嘴里爆開，那股子“渾香”勁兒，老北京人一嘗就知道：“對，就是這口！”
② 豬肉大蔥餡——胡同里的踏實味
上好蔥白切碎和鮮豬肉拌在一起，蔥香直往鼻子里鉆。肉餡同樣是秘制方法調(diào)制肥瘦相間，手工剁餡吃著有嚼勁。面皮是現(xiàn)和現(xiàn)搟的，薄厚勻?qū)崳o緊鎖著餡，下鍋煮得鼓溜溜的，像小元寶似的浮在水面。這口滿嘴香的豬肉大蔥味簡直是絕了！
夾起一個餃子蘸點醋，再來點辣椒油，薄皮一破，肉香菜香混著蒜香，熱乎氣順著嗓子眼往下滑，吃得人鼻尖冒汗，卻越吃越想吃。
三、生餃子打包，在家也能復(fù)刻這口香
要是想給家人帶點東四民芳餐廳的餃子，生餃子能直接打包。不管是豬肉茴香還是豬肉大蔥，都可以用打包盒裝好帶走，回家水開下鍋，煮出來跟店里一個味兒。早上給孩子煮一盤，配碗餃子湯；晚上家人小聚，熱熱乎乎，特別方便舒坦。
四、伏天小貼士：熱乎吃，踏實過
伏天熱，別貪涼。吃餃子時配碗餃子湯，“原湯化原食”，胃里舒服；出門帶瓶酸梅湯，解暑還解膩。日子不用多花哨，像這餃子一樣，肥瘦相搭鮮得實在，就是最好的狀態(tài)。這個頭伏，來東四民芳，吃口熱餃子，或是打包回家。不管是店里吃還是家里煮，都是裹著煙火氣的實在滋味，是能熨帖人心的尋常溫暖。
《東四民芳》是一家近40年的老店，一直秉承厚道做人、誠信做事的原則，以安全生產(chǎn)為前提、以優(yōu)質(zhì)的菜品質(zhì)量為企業(yè)的生命！在我們這個平臺上，永遠(yuǎn)讓員工能夠有穩(wěn)定的收入，豐厚的福利待遇。所以，希望有更多的伙伴能夠成為我們中的一員。歡迎您加入我們的團(tuán)隊，并融入其中、享受其中。相信我們一定會帶給您：心理滿足、口袋足足的快感！
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